怎样做手工米粉
做手工米粉需要选择陈年的早稻米,因为这样子做出来的米粉才有韧性,不易断。买回来的稻米需要用水泡制,当泡到米粒松软时,再用电磨将米打成浆。之后上过蒸熟,找一个扁平的不锈钢盘子,抹油后倒入米浆不要太厚。锅内放水烧开,把圆盘放入锅中,蒸3-5分钟取出切条就可以了。
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