怎样可以把猪肉煮烂
炖猪肉的方法:
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。
4、炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中,少加水。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
夏天的黄瓜怎么储存到冬天吃
黄瓜摘下放在大白菜心中,按白菜和黄瓜的大小,每棵白菜内放两三...招行闪电贷多久能放款
第一种情况是不需要核实贷款真实性的审核,这种情况只需要分钟即...快播是怎么回事
快播是一款播放器,具有资源占用低操作简捷运行效率高,扩展能力...装修用的地板胶该怎么去除
装修使用的地板胶可以用美工刀和工业酒精进行去除。如果发现地板...giao具体是什么意思
是一个网络流行语。最早出自快手红人哥之口,一给我哩是快手网红...少年康熙智擒鳌拜的故事情节
康熙帝满十四岁的时候,亲自执政。这时候,另一个辅政大臣苏克萨...花呗当月1号消费几号还款
花呗一号买的东西一般会在次月的号进行还款。花呗的账单日是在次...西兰花怎么做老人也能吃
首先把西兰花掰成小朵盆里冷水加适量盐把西兰花泡十五分钟然后捞...四档怎么减到二档
如果要从四挡减到二挡,那是需要先减到三挡的,建议各位车友们不...三十而已里的顾佳都会什么 一个全能的女人
三十而已中顾佳是个很成功的女人,入得厨房,出得厅堂。一句话总...王者怎么隐身让敌人看不见
首先,我们要去到设置页面,这个时候我们还是显示在线的,点击右...女间谍的演员
电影女间谍主演是梅丽莎麦卡西杰森斯坦森裘德洛萝丝拜恩米兰达哈...苹果13激活了还能换吗 苹果手机激活后能不能变成未激活
苹果系列上市之后的销量非常可观,当苹果系新机到手之后,需要先...2023男生色盲学什么专业比较好 有哪些专业
男生色盲的学生可填报,文史类各专业,经济学类管理学与工程类专...秦朝创立的政治制度的名称
皇帝制。特点第,皇权至上,权力高度集中。国家的一切权力即行政...