怎样做牛肉火锅详细点湖南的
牛肉火锅
做法如下:
用料:牛肉,桂皮,茴香,葱,料酒,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,酱油,冰糖
步骤:
1、牛肉切块。锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,然后取出洗净;
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸,加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒,中火1小时;
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟;
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时,其间翻几次,尝味,酌情添加酱油和冰糖;
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
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