怎样自制大型发酵箱
箱子放倒,在纸皮箱侧面画一个正方形□,然后用刀子割个洞,方便观察里面的状态。
纸皮箱顶部画个小圆,再用刀子割个小洞,方便放手机,打开手电筒才看得到里面的状态(这个孔也可以省略,侧面那个方形洞就可以看了,拿个手电筒照)。
另外一个直接把温度计的针插入就可以,最好插旁边一点,不然面团发酵起来时就扎到了。
手机、温度计放着非常方便,要发酵时把手电筒打开,温度计开启,电炖锅里装8分满的水电源开启把面放进去。
电热锅加热到发酵的温度低5度就关掉电源,因为此刻里面还在升温;发酵温度降低了再插电源。
这个是方便打开门用胶带粘,在贴的地方贴一遍胶带过去,然后再贴每次要开门的那个胶带,记得胶带尾巴折一点对粘,门的封口也可以弄在中间用铁线绑,保温效果更好。
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