糯米泡多久
糯米需要浸泡3个小时以上,如果是冬天浸泡糯米的话,就需要4-5个小时。糯米浸泡方法:1、清洗:用凉水清洗,去除泥沙;2、浸泡:取两倍清水,加入糯米浸泡;3、沥水:糯米充分浸泡,制作食材前,要将水分稍作沥干,这样浸泡好的糯米烹饪。
糯米怎么浸泡
准备食材:糯米300g、清水600g。
1、清洗
用清水冲洗糯米2-3次,用凉水淘洗,以去除泥沙为主,淘洗次数不宜超过三次。清洗次数过多,可能会造成糯米营养成分的流失。
2、浸泡
取两倍糯米含量的清水,加入糯米中浸泡3个小时以上。糯米最好不要泡隔夜,由于温度和湿度的影响,可能会产生发酸、变质等现象。
3、沥水
糯米经过清水浸泡,充分吸收水分,稍作沥干。在煮的过程中,糯米之间的摩擦力会增大,制作出食材软硬程度适中,不会造成松散,口感较好。
注意事项:浸泡时间越长,糯米的吸水性会更好,释放出更多粘性,做出的食材会更加疏松软糯。具体的情况时间,根据人口感的不同而略有差异。
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