怎样蒸豆食鱼
材料:鲢鱼、食盐、葱、姜、料酒、大葱、豆豉,做法如下:
鱼洗净后擦干,去除肚皮内的黑膜;在两边鱼身各斜划几刀;大葱与姜切成丝;.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋少量料酒,腌制约10分钟;把经过腌制的鱼冲洗干净,放在蒸盘里,将葱节放进鱼肚子里,把豆豉铺在鱼的表面;蒸锅加水旺火烧开,蒸15分钟;鱼蒸好出锅,撒上香葱花,即可食用。
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