怎样做牛肉臊子
制作牛肉臊子所需材料为:嫩牛肉300克,宜宾芽菜80克,泡萝卜30克,蒜苗80克,盐2克,郫县豆瓣20克,菜油20克,酱油5克,生姜30克。牛肉臊子的具体做法步骤为:
先将嫩牛肉剁成肉末备用,泡萝卜切成小粒,蒜苗洗净,切成3至4毫米小块,生姜切成小粒;在锅中放上20克菜油,等油开滚后,将火关小;下嫩牛肉末抄热后,将火开大,再下郫县豆瓣,然后倒入酱油,再下生姜粒和宜宾芽,翻抄嫩牛肉末至九成熟;待牛肉末九成熟后,放入泡萝卜粒和蒜苗,继续翻抄牛肉末;等牛肉末十成熟后,放入盐再翻抄30秒后即可盛出。
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