怎样做正宗的卤汁炒饭
原料:白米饭1碗、鸡蛋1个、冬瓜1小块、培根1片、洋葱半个、青蒜2枝、猪脚卤汁约3至4大匙左右、盐适量。
做法:
1、冬瓜去皮切小丁,洋葱切碎丁,培根切小丁,青蒜切小粒备用。鸡蛋打散备用。
2、热锅后放少许油,倒入蛋液后快速划圈搅碎,盛出备用。
3、锅内再倒入少许油,放入培根丁、洋葱碎、冬瓜丁翻炒半分钟左右,倒入米饭,改中火不停翻炒拨散米粒。
4、加入卤汁3至4大匙,翻炒上色均匀。倒入鸡蛋碎和青蒜粒,再快速翻炒片刻即可。
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