怎样炸丸子蓬松 掌握一个窍门炸出口感超好丸子

萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。

将土豆擦丝。

10克姜擦丝。

然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些。

剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。

拌匀成粘稠的糊状。

在虎口处挤出圆形丸子状。

或者用小勺从虎口处铲起。

放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。

小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

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