怎样和面饺子皮不易破
在和面做饺子的时候,首先在面粉里加入一些食盐,这样能让饺子皮更加的有劲道,之后加入一些鸡蛋,由于鸡蛋富有粘稠性,这样能让饺子皮在煮的时候不容易破,最后将面团进行发酵,以增加饺子的口感。
和面饺子皮不易破的方法
饺子是我国传统的美食之一,在做饺子的时候,首先要一个容器里倒入适量的盐,再将面粉倒进里面去,之后根据面粉的量加入适量的水分,而加入食盐能在揉面的时候可以让面变得更加有劲道,煮的时候就不容易破皮。
同时在和面的时候加入的水不宜过多也不宜过少,否则就会容易造成饺子皮没有韧性,之后在里面打入1~2个鸡蛋,由于鸡蛋的蛋清是具有粘性的,这样能让饺子皮在锅里煮的时候就会不易破,还能增加饺子的口感。
将面团大概揉半个小时左右,之后在上面铺盖一层湿纱布,以防止面团里的水分流失,而影响面团的劲道,让其自然发酵几个小时,再将其搓成小球形,之后用擀面杖将其压扁,擀成中间薄两边厚的饺子皮。
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