怎样做带弹性的马拉糕

主料:低筋面粉,糯米粉,红糖,水,鸡蛋,黄油;

辅料:泡打粉,小苏打,香草精,熟芝麻;

步骤:

1、2个土鸡蛋的鸡蛋液刚好80克。香草精2克,黄油隔水融化;

2、全蛋液加入红糖,水搅拌均匀,蛋液糖水过滤一遍;

3、倒入融化的黄油,搅拌均匀;

4、糯米粉,面粉,泡打粉,小苏打和香草精,混合过筛;

5、拌匀,混合好的面糊细腻,提起打蛋器比较流畅;

6、蒸盘刷油,倒入面糊,静置30分钟左右;

7、锅里加入适量的水,大火烧开,转开中火蒸15至18分钟;

8、最后撒上适量的熟芝麻。成品绵绵的口感,略带香草的味道。

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