怎样做生姜丸子
一、原料:
猪瘦肉1小块,菠菜1根,红萝卜1小段,香菜2根,生姜1小块,木耳3个,淀粉1勺,鸡蛋清1勺,白葱1根,胡椒粉适量,香油适量。
二、做法:
1、猪瘦肉剁成小肉丁。
2、加入生姜末,葱末继续剁碎,剁成碎末,使葱姜肉融合在一起。
3、加入一勺淀粉,加入一勺鸡蛋清,再加一点盐搅拌均匀。
4、手掌上抹上菜油。
5、剁好的肉末放入一个手掌内,攥成拳头,虎口处挤出来一点,用右手拇指挑起,右手稍作加工揉成圆的。
6、将肉丸全部挤好,不易太大。然后配好辅料,菠菜,红萝卜,木耳,葱段,生姜末,香菜末。
7、锅中烧水,等水开后先下入丸子,大火煮两分钟,撇去浮沫,放入盐,鸡精,胡椒粉。
8、除了香菜,放入所有辅料后即可关火。
9、放入香菜,滴一勺香油,盛出即可食用。
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