怎样煮鸭肉好吃又简单

煮鸭肉的具体做法如下;

原料:鸭肉、姜适量、蒜适量、花椒适量,桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、啤酒350毫升、白糖适量。

具体步骤:

鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;下入葱花炒匀即可食用。

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