怎样用冻精熬冻子

主料:

冻精、白条鸡。

配料:

八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、酱油、盐、胡椒面。

做法:

1、将冻精和白条鸡洗净;

2、将冻精和鸡放入加有沸水的大钢精锅内,煮一分钟即可;

3、锅中重新加入适量新水,放入整块的冻精和鸡,以及八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣等佐料;

4、大火煮至七成熟,全部捞出锅中材料,去除佐料;

5、把汤锅放在阴凉处,过一夜后,用小勺刮除表面的白猪油;

6、把放凉后的冻精切成约三厘米长,一厘米宽的小段,把白条鸡的肉撕成碎条块;

7、放进锅内汤汁中,中火熬制;

8、放入生抽、酱油、盐、胡椒面;

9、出锅时撒一些碎葱末即可。

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