做羊肉汤放个苹果在里面什么意思
炖羊肉放苹果会使汤味变甜。
炖羊肉的做法:
1、羊肋排洗净切块,白萝卜同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用;
2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒;
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒;
4、倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,大火煮开;
5、撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里;
6、转小火慢炖,时间需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软;
7、加入适量的盐,转大火收汁即可。
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