怎样卤驴肉
怎样卤驴肉:
原料:
驴肉1000g、老抽和生抽各一勺、八角 一颗、花椒一小把、辣椒些许、香叶五六片、桂皮一片、草果一颗、大葱一颗 、料酒些许、盐酌量、糖些许、姜五六片、蒜两瓣。
步骤:
1、驴肉洗净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫;
2、砂锅放入所有配料,烧滚后放入驴肉,大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放;
3、出锅放凉切片即可。
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