怎样鉴定胡麻油的好坏

原生态胡麻油颜色金黄,有厚重感,精炼油颜色浅黄;闻起来有一种淡淡的生油味道,多数冷榨胡麻油尝起来有一种苦涩的味道,苦味越重,说明胡麻油被氧化的越多,随着苦味的增加,其产品越接近于变质;热榨的胡麻油闻和吃时都有一种炒糊的香味;精炼的胡麻油闻和吃时都有鱼腥味;冷榨胡麻油是金黄色;精炼胡麻油几乎是无色的;热榨胡麻油为深黄色甚至是褐色的。

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