炖羊肉汤用放姜蒜么
炖羊肉汤一般要放姜,蒜可以不放。放姜可以除去羊肉的腥味,使汤更美味;而大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,因此一般不放蒜。
羊肉汤的做法如下:
羊肉反复清洗后放入沸水中焯一下,之后洗净备用。萝卜切成条状备用。将羊肉放入洗净的锅中,倒入清水,放置旺火上烧沸。除去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟。把肉捞起切成一字条再入锅,同时放萝卜炖至肉软。除去姜、花椒,放入盐及味精,起锅,装入盛器内即成。
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