怎样识别新旧大米小绝招
识别新旧大米的方法:
通过看颜色判断新旧大米,新米色泽呈透明玉色状,胚芽部分呈乳白色或者淡黄色,陈米颜色深,呈现咖啡色,颜色无光泽,没有透明度;通过闻气味判断新旧大米,取少量米放在手中搓热闻气味,新米有股清香的味道,陈米有米糠味,没有清香味;通过摸判断新旧大米,正常的新米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉,陈米摸起来很粗糙;通过尝判断新旧大米,新米会比陈米硬一点,买米的时候用牙齿咬一下,感受米粒的硬度,硬一点的米质量会好。新米含水量较高,新米煮的饭,嚼劲好、黏性好、齿间留香;陈米含水量较低,陈米煮的饭口感较差,没嚼劲,吃的时候较硬。
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