怎样去除食物烟熏味

去除食物烟熏味的方法有:提前把食物放在米汤里泡20分钟;选择先煮,再炒,即可除去熏肉的烟熏味;先用火把皮烧焦黄,再刮去表皮的糊状也可以去除烟熏味。烟熏是一种传统的食品加工保藏方法,烟熏是将经过浸渍的原料置于烟熏室中,然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生烟气,在一定的温度下使食品边干燥边吸收木材烟气,熏制一段时间使制品水分减少至所需含量,并使其具有特殊的烟熏风味并改善色泽,延长保藏期。

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