椒盐海蛎子的做法
1、食材:海蛎子500克,鸡蛋1个,面粉少许,清水少许,食盐少许,料酒少许。
2、先准备出适量的海蛎子,将其去掉外壳后,肉放在流动的水下将其仔细冲洗干净,然后在锅中添上水,待将水烧开后,放入海蛎子肉焯下水。
3、不超过1分钟,即可将焯好水的海蛎子肉从锅中捞出来,控干其中的水分,将海蛎子肉放入一个容器中,加上少许的料酒和少许的食盐,用手将其抓拌均匀。
4、静置腌制一会,这个过程中,准备一个小碗,放入少许的面粉,磕入一个鸡蛋,同时再向其中加上少许的清水,将其搅拌成没有颗粒状。
5、最后在面糊中加上少许食用油将其拌均匀,待将海蛎子肉腌制好后,放入在面糊中均匀的粘裹上面糊,在锅中添上油,烧至7成热的时候放入海蛎子肉。
6、将其炸至变色并且定型的时候捞出来,待油温再次升高后放入海蛎子肉复炸一遍,捞出来控油,撒上椒盐便可以吃了。
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