椒盐虾姑做法窍门
1、虾姑加入一点盐巴跟花椒浸泡五分钟,葱姜蒜,红椒切好备用。
2、这时候可以炒椒盐,干锅加入盐巴跟五香粉,炒至盐巴变微黄而且有香味出来,盛出备用。
3、虾姑洗干净,用厨房纸擦干多余水份,放一个盆里,然后加入适量干淀粉,轻轻晃动盆使其都能裹上一层薄薄干淀粉。
4、起锅倒入适量油,油温六七层热,倒入虾姑,虾姑微红即可捞出,升高油温,继续复炸一次,复炸时候加入一把蒜,让其有蒜香味。炸熟倒出。
5、热锅后加入适量的香油,加入葱姜蒜炒香,加入红椒,然后倒入炸好的虾姑。
6、这时候要不断地翻锅,散上刚刚炒好的椒盐,椒盐虾姑即可出锅。
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