酱腌芥菜丝的方法窍门
1、材料:新鲜芥菜5000克,米醋250克,食用油250块,盐400克,白糖400克,味精和大蒜以及熟芝麻。
2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后,放在清水中浸泡24小时,再把它晾干水分,然后切成细丝,大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调匀,然后在炒锅中放油加热以后,再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀。
3、把切好的蒜片和建材是放在一起调匀,再加入调好的辣椒油,用干净的筷子调匀以后直接密封的,干净的玻璃瓶中腌制10到15天,里面的芥菜丝就能腌好,取出食用时会感觉它香辣可口,特别好吃。
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