火焰牛排的酒怎么浇
选择优质鲜嫩牛柳一份撒上少许盐,均匀涂抹后腌制10分钟入味;将入味后的牛排放入橄榄油和黄油调制的器皿中浸泡10小时;大火将锅加热后放入适量黄油,成液态后可将火候调为中档状态以备煎牛排;将牛排放入油锅煎制,如果火候过猛可以端起锅来控制,以免出现外焦里生的情况,亚洲人饮食习惯倾向于熟食,所以牛排选择7成熟即可;在煎制的过程中可用镊子适度的按压牛排试探可还有血水,如果没有就证明已达到5成熟了;五成熟后再煎30秒达到6成熟就可关火,利用锅底的余温让牛排煎至7成熟。
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