减盐小窍门
1、以酸甜替代法
平时多烹制那些酸甜可口的菜,如醋溜白菜、糖醋鱼、柠檬凉拌菜等,以减少食盐用量。
2、以鲜代盐法
香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味,烹调时都可以少放甚至不放盐。平时多做些鸡蛋炒辣椒、西红柿鸡蛋汤等具有辣、鲜、酸味的菜,抑制自己对咸味的喜好,利用葱、姜、蒜经食用油爆炒后产生的油香味也可增加食物的可口性。
3、使用控盐工具(盐勺、限盐罐)
一个人炒菜就用2克的盐勺取盐,一顿饭一勺,一天3勺;两口人以上用6克盐勺取盐,每人每天一勺,几口人就取几勺,放入限盐罐内,炒菜时从盐罐的小孔散盐,限制自己一天食盐摄入量不超标。
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