肉燕的做法与吃法
食材明细:肉燕、荸荠5个、猪肉馅250克、香葱适量、油、鱼露1汤匙、花椒油适量、盐、胡椒粉、老抽、料酒。
制作步骤:
1、炒锅中放少许油,小火爆香花椒粒,检出花椒油备用。
2、荸荠清洗干净削去皮备用,将荸荠用菜刀压扁,切碎。
3、在肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠,搅拌均匀。
5、将鲜肉燕切成正方形备用。
6、准备肉燕放入适量的肉馅,依次包好。
7、在蒸锅加水,放入蒸笼,蒸约15分钟,取出即可。
吃法:
煮锅中加水,水开后放入肉燕,用大火煮熟,在碗中加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤,将肉燕放入碗里即可食用。
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