酱腌萝卜怎么做
1、主料:萝卜1000克。
2、调料:盐100克、酱油100克、小葱400克、大蒜(白皮)8克、姜4克、白砂糖4克、芝麻70克、辣椒粉300克。
3、萝卜洗净后,滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。
4、把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。
5、把辣椒面用温水浸泡,把小葱切成4厘米长的段,把芝麻炒熟。
6、把腌好的萝卜用清水洗两遍,控干水,用辣椒面抹红,放30分钟,把葱,姜,蒜,白糖,糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。
7、用酱鱼搅拌均匀,调好咸淡,整齐地盛入坛中腌上即可。
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