椒盐芝麻酱全麦花卷的做法
1、准备食材:全麦面粉300g;鸡蛋1个;花椒粉1勺;芝麻酱3勺;盐少许;食用油1勺;辣椒面2勺;黑芝麻1勺;发酵粉2g;白糖1小勺。
2、取一个鸡蛋打进盆里,里面加发酵粉搅拌均匀,将面粉倒进去,加白糖拌成絮状。
3、里面加一勺食用油。
4、揉成软硬适中的光滑面团醒发。
5、取一小碗,里面加减3勺芝麻酱、盐、花椒粉、辣椒面和黑芝麻。
6、锅中烧油,油冒烟后将热油浇在碗里。
7、用勺子搅拌均匀。
8、面发至两倍大,满满的蜂窝状。
9、放在案板上揉搓排气,团成圆压扁。
10、用擀面杖擀成长方形半勺。
11、做好的酱汁放在面皮上,用勺子铺均匀。
12、从下往上卷起来。
13、切成小段。
14、用手拉长,反过来扭一下。
15、做成的生胚。
16、将做好的生胚放进锅里盖上盖二次醒发20分钟。
17、水开蒸15分钟焖5分钟出锅。
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