火焰鱼的秘方怎么做
原料:鲤鱼、番茄酱、白酒、面粉、泡打粉、酱油、白糖。
做法:
首先将鲤鱼清洗干净,把鲤鱼用菜刀划口;放入盐、料酒、花椒、酱油腌制一小时;在锅内放油,大火烧开;把面粉均匀裹满鱼身;用手拿起鱼尾处,从下往上浇油,炸鱼;炸至金黄后将鱼捞出,锅内留底油,放入番茄酱,糖,炒匀后浇在鱼上;鱼身撒上少于白酒,用打火器点着,火灭后即可食用。
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