水鸭怎么煮汤
制作水鸭汤的食材:水鸭一只、姜3片、红枣2颗、枸杞10颗、腊肉5片、福建老酒2勺、茶树菇10颗、葱条4根、嫩笋4根。
做法:
彻底清洗干净水鸭腹腔的内膜血块,并把表面大根的杂毛去除干净,再切成大块备用;锅烧热,在锅表面擦少许油,下鸭块用小火煎至表面金黄,趁出油之际放出拍碎的姜块,并倒入烧酒,继续翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮开。焯水后,将捞起备用;将鸭块加入砂锅中,加树菇、腊肉、枸杞、红枣、嫩笋、葱条熬至软烂即可,小火炖约1个小时;鸭子煮好后,调入盐和白胡椒粉即可。
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