咸鸭蛋出油的诀窍
1、咸鸭蛋想要顺利出油,腌制的时候,可以放入一些白酒,这样腌制出来的鸭蛋就更容易出油。腌制咸鸭蛋需要放入盐,其实盐可以提前用水化开,这样再放入腌制咸鸭蛋的容器中,可以让咸鸭蛋更入味,也更容易出油。
2、腌制咸鸭蛋的时候,不能浮出水面,这样很容易让咸鸭蛋坏掉。最好是让鸭蛋全部泡在盐水里面,鸭蛋才不会坏。可以在瓶口放两根折断合适的筷子,挡住鸭蛋浮出水面,这样鸭蛋就不容易浮出水面了。
3、做咸鸭蛋是可以放大料的,放了大料做出来的咸鸭蛋会很香,味道也会更浓郁。当然,如果本身不是很喜欢大料的味道,这个时候可以不放,放大料的方法就是将水烧开后冷却,之后放入八角,桂皮等,将水烧成淡黄色,然后倒入盆子中冷却。
4、咸鸭蛋是一种营养价值比较高的食物,这种食物吃不完,可以放在冰箱的冷藏室内保存,不要放入冷冻室中。
5、冻过的鸭蛋不是很好吃,一般来说,可以放在冰箱的上层冷藏室中。冬天较冷时,把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。
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