西梅酸吗
未成熟的西梅有酸涩味,成熟的西梅有特殊香味,味极甜。西梅外观呈卵圆形,果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等颜色,表皮覆盖白色果粉。西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色,肉质柔韧,纤维细少,大多离核,且核小,可食率高达80%以上。
中国栽培的西梅品种主要有法兰西、早生月光、来客、卯爷、蓝蜜、优萨、大玫瑰、斯泰勒、女神等十几个品种。
西梅芳香甜美、口感润滑,营养丰富。除供鲜食外,也可以用于制作糖渍、蜜饯、果酱、果酒等,含糖量高的西梅品种可制作李干。
西梅的加工产品有西梅干、西梅汁、西梅糕等。
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