腊鸭怎么做好吃法大全
1、第一种
(1)用料:腊鸭腿2个,姜一块,豆豉适量,料酒、生抽均适量。
(2)将腊鸭剁成块,然后加入开水烫泡10分钟,再换水洗干净。
(3)洗好的腊鸭块,加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀,腌制10分钟。
(4)装盘,淋入花生油,放入蒸锅内。蒸锅上汽后,把鸭块放入,旺火蒸15分钟。
(5)豆豉蒸腊鸭完成,出锅。
2、第二种
(1)腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。
(2)将腊鸭腿洗净,切块。如不喜欢太大烟熏味,可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。
(3)将姜、大蒜切丝,葱切小段备用。
(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中,不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜,然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒,然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中,同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉,直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。
(5)最后将碗放入锅中蒸至熟为止。
3、第三种
(1)腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺 姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。
(2)腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出。
(3)余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上。
(4)将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
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