高压锅做酸奶的方法窍门
1、牛奶倒一盒进干净的奶锅里,加入白糖,边煮边搅,煮至微沸(60-70度)奶锅边冒小泡泡即可。起锅,把另一盒牛奶剪开倒入煮过的牛奶里,搅拌均匀,晾凉至微温,30-40度。
2、把晾凉的牛奶倒入消毒过干净无油无水的保鲜盒里,再倒入原味酸奶,用干净无油无水的勺子搅拌均匀,盖上盖子。
3、电压力锅洗干净放水,水大概到保鲜盒里液体的位线就好,太高怕漫进盒里就不好了。不盖锅盖子,按下煮饭键(或者哪个键只要有烧就行),等水烧热到表面冒烟,手试摸着不烫手,大概40-50度左右,把温度转至保温的。把保鲜盒放进去,盖上锅盖。一直保温7-8小时即可。
4、好了后放冰箱保鲜3小时以上钝化,更凝结口感更好。
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