如何辨别深海鳕鱼质地的好坏

辨别深海鳕鱼质地的好坏,方法如下:

1、看价格。正宗质地好的的银鳕鱼一般都在100元一斤以上;

2、问产地。消费者买鳕鱼要问产地。银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国,肉质比较紧致,一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区;

3、品口感。质地好的银鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。

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