高压锅做水煮泥鳅怎么做
做法如下:
1、材料:泥鳅姜粒、香菜末、辣椒、盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量;
2、步骤:泥鳅剖杀洗净,去内脏,料酒腌制20分钟,油锅烧热,下泥嫩片,姜粒炒至泥鳅片伸展变直时,加入豆瓣酱,辣椒粉炒香出味,加入少许清水,放入酱油、白糖、味精、料酒、以中小火烧至汁稠味浓时,用水淀粉勾芡,将辣椒撒在泥鳅片上,撒香菜末即可食用。
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