烧鸭放玫瑰露酒起什么做用

玫瑰露酒用作烹饪,烹饪中加如可去腥增鲜并有特殊香味。

玫瑰露酒,是以玫瑰鲜花为主要原料,用酒精或白酒提取它的香气成分而成,它属于花果类露酒,酒色晶莹清澈透明,酒质醇和干净,余味深长带甘,酒体甜绵柔和,回味香甜可口,酒香芬芳馥郁。粤菜去除食材腥味时,习惯用玫瑰露酒和姜汁按比例配搭制成姜汁酒,在各式卤水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一。

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