豆芽可以吃的部分是胚芽还是子叶

1、豆芽是由黄豆种子发育而来,而种子包括种皮和胚,胚又包括胚芽、胚轴、胚根和子叶,在发育的过程中,胚根发育成根,胚轴伸长,胚芽将来发育成茎和叶。

2、真正可以吃的部分是胚芽和子叶。

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