高压锅做扣肉简单做法
1、五花肉洗净后放水煮,约15分钟,注意最好和冷水一起下锅。
2、梅菜干清水泡开,要根据你的梅菜干来选择浸泡时间。
3、生姜切片备用,锅里放少量油,将水煮过的五花肉煎到皮变黄即可,这个过程如果没时间或者要更绿色健康可以跳过,对于最终的口感影响不是太大。
4、处理好的五花肉放凉切片,约5mm厚度,然后排好放碗里,均匀撒上少量盐、味精和酱油,要注意梅菜干本身是有咸味的,酱油也是咸的,所以盐要悠着点放,这个过程如果习惯淡口味可以省略味精和盐。
5、用压排骨的压力就可以了,就等时间到,出锅,倒扣在盘子上,注意碗里的汤汁要先倒出来,可以开动了。
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