麦芽糖怎么做原味
1、南瓜姜汁饴糖饮。材料:南瓜、生姜、麦芽糖。做法:首先把南瓜洗干净后切成块,往锅中加入适量的水后放入南瓜并将其煮熟至烂,只留下南瓜汁。接着将生姜洗净切碎,用榨汁机取汁100克。把姜汁和麦芽糖一起加入南瓜汁中,熬至浓稠即可饮用。
2、自制牛轧糖。材料:原味烤花生400g、麦芽糖200g、白砂糖200g、盐1匙、蛋清1个、牛油纸1张。做法:将原味烤花生搓去花生皮,把蛋清放入一个比较大的容器中,用打蛋器沿着同一个方向搅拌直至硬性发泡。此时把麦芽糖和白砂糖倒入锅中,加入大约70ml的冷水,用小火熬至糖汁黏稠。将煮好的糖浆慢慢的倒入打发的蛋白中,边倒边搅拌,倒完后继续匀速搅打。这个时候加入烤花生仁,慢慢搅拌均匀,这时将整个糖团倒在牛油纸上并且用牛油纸将整个糖团包好,用力压成约2cm厚的方块,用刀切成方块或长条状即可食用。
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