咨询炒蘑菇需要先用开水焯一下么

炒蘑菇需要开水焯一下,蘑菇炒肉片做法如下:

首先将蘑菇撕成条;然后把水烧开,把蘑菇烫一下;将木耳泡发,去蒂,撕小朵,最好也用开水再烫一下;猪肉切片,用少量食盐,十三香,料酒,老抽,油腌制;准备葱蒜,并把蘑菇捞出来,挤掉水分;热锅凉油,葱蒜炝锅,炝出香味,加肉片翻炒;肉片炒至变色,加蘑菇继续翻炒,炒至八成熟,加木耳翻炒;最后加盐调味,关火装盘即可完成。

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