酱血鸭如何做
1、食材:鸭半只、一只鸭的鸭血,子姜200g、红尖椒150g、白糖、盐各适量。
2、鸭剁小块,子姜切片,红尖椒切滚刀,鸭血兑入了一些泡菜水。
3、锅中烧适量油,油温放入两大匙糖。
4、糖化好,倒入鸭块,大火翻炒大概六七分钟。
5、加入子姜片和红尖椒块,再大火翻炒到水汽干,炒出油,这个过程差不多也是六七分钟。
6、倒入一点水,没过鸭肉一半就好,盖上锅盖,小火焖。
7、焖至水差不多干了就行了,将血水均匀浇在鸭肉块上。
8、翻炒两分钟,看着血变成黑紫色,就可以出锅了。
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