鸭血和猪血有什么区别
鸭血和猪血有什么区别
1.颜色不同
虽然都是属于血液类,但是猪血和鸭血的颜色还是会有比较明显的区别。猪的血放出来之后是深红色的,而新鲜的鸭血放出来是红色的,会比猪血更加鲜艳一些,所以在颜色上就可以进行区别。
2.气味不同
虽然猪血和鸭血都带着比较重的腥味,但是猪血只是比较重的腥味,鸭血当中除了腥味之外,还会有鸭子的鸭骚味,这个直接通过嗅觉就可以辨别,所以它们之间的气味也是不一样的。
3.质地不同
将猪血和鸭血凝固煮熟之后切开,猪血的横截面非常的粗糙,而且里面会有很多的小气孔。但是鸭血切开之后,气孔非常小,而且质地紧密,非常的光滑,一碰就碎,没有拉伸感。
4.口感不同
猪血凝固烹煮之后会越煮越硬,吃上去口感比较粗糙,但是鸭血的话,它的质地比较软,煮熟之后非常的鲜嫩,而且口感q弹爽滑,所以在口味上这两者是有明显的区别。
5.价格不同
由于一整头猪上的血比较多,所以杀一头猪,可以做出很多的猪血。但是鸭子的个头比较小,所以一整只鸭只能做一点点的鸭血,因此在成本上面,鸭血的价格要高于猪血,所以在市场上也是鸭血比猪血贵。
6.吃法不同
鸭血一般用来煮汤,比如酸辣鸭血汤,鸭血粉丝汤等等。而猪血一般都会蒸熟拌着酱料吃,或者用来制作猪血肠,两者的吃法也是有不一样的地方的。
通过今天的分析,现在大家了解鸭血以及猪血之间到底有什么区别了吧。所以大家在购买的时候,一定要看仔细了,千万不要用鸭血的价格去买到猪血,这样不仅不能够品尝到鸭血的鲜美口感,更主要的是猪血的价格非常的低廉,这样就明显吃亏了。
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