刀削面煮法有哪些

茄香牛肉刀削面:材料:中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。做法: 1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟即成刀削面,装碗待婚备用。3、将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,最后撒上葱花即可。

西红柿炒刀削面:做法:1、西红柿切小块,鸡蛋打散,葱切丁,姜切丝,蒜切片。2、炒锅加点油,油热先炒鸡蛋。3、炒好的鸡蛋盛出,锅里加一勺油,放蒜末、姜丝,炒西红柿。4、待西红柿炒成汁后,加入炒好的鸡蛋,添水煮开后,关火。5、把煮八成熟的刀削面过水,捞出刀削面,放到一个小盆里,加盐、老抽拌匀。6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上,开火焖五分钟。7、之后盛出撒上葱花即可。

炒刀削面:食材准备 刀削面半斤,西红柿适量,鸡蛋2个,葱蒜,酱油,花生碎,油盐少许。方法步骤:1、刀削面煮8成热,捞出过凉待用;2、鸡蛋打散,加入葱花,盐搅匀,西红柿切块;3、锅中烧热油,倒入蛋液,煎好铲块后倒入西红柿翻炒;4、然后加入酱油,盐继续翻炒,炒出适量汤汁后放入面条;5、面条平铺后盖锅焖2分钟,然后开锅炒1分钟左右;6、加入花生碎,蒜炒匀即可出锅。

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