羊血怎么做好吃
1、先把羊血放入冷水中浸泡一下,去除上面的血水,然后用水清洗干净,控干水分,切成0.3公分左右厚的片。
2、青尖椒,胡萝卜,用水清洗干净,切成菱形片,备用。
3、切好葱,姜,蒜,备用。
4、碗里放入少许淀粉,兑水,勾成芡汁,备用。
5、锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜爆锅,随即放入胡萝卜片翻炒。
6、胡萝卜片翻炒变软后,放入羊血翻炒(尽量颠勺翻面,避免用铲刀铲破羊血),放入少许料酒,盐。
7、炒至羊血颜色变深,没有红血颜色后放入青尖椒,快速翻炒至断生。把勾兑好的芡汁倒入锅中,颠勺翻个,芡汁粘稠后,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
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