刀削面怎么炒
1、将刀削面煮熟备用。鸡蛋打散,圆白菜切成一公分宽的条。
2、起油锅,油热后倒入鸡蛋,翻炒均匀后盛出备用。
3、倒入适量的油,下葱姜,放入白菜翻炒至软,加入盐和适量的生抽。
4、下刀削面和鸡蛋,翻炒均匀即可。
刀削面是山西大同市的地方特色传统面食,为“ 中国十大面条”之一 ,流行于北方。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
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