蒜心炒猪柳
1、材料:猪肉200克、蒜心150克、红椒30克、蒜头15克(拍碎)。
2、配料:白胡椒碎少许,蚝油、生抽、头抽、糖、米酒、生粉、花生油各适量。
3、做法:猪肉切成柳状,以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用。蒜心洗净切段,飞水备用。开锅下油,加入拍蒜和白胡椒碎,放入猪柳,大火翻炒,然后加入蒜心、红椒,继续翻炒片刻;加入米酒,下头抽、蚝油,以盐调味,最后勾薄芡即成。
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