菜心做馅怎么做才不变黄
1、把控好蒸煮烙的时间。具体说如韭菜鸡蛋包饺子馅饼,其配料是鸡蛋也有炒熟的,如再加木耳粉条等也是焯水而然,虾米也可直接食用,这就说明了唯一生的是包子饺子馅饼的皮,而这个皮不管是死面还是发面都很薄,只要面皮熟了其它就可食用即可偿出食用,具体体时间包子蒸汽出后蒸六七分钟,饺子煮也超不过五分钟,这样馅会保持翠绿。
2、将青菜事先放入加上食用油的开水锅中焯烫一下,这个过程便可以防止氧化酶破坏叶绿素,从而使得青菜可以保持青翠。
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