卷心菜可以生吃吗
1、可以,可将生的卷心菜切碎,加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉。美国南部菜式中有一个很家常的沙拉叫coleslaw,就是用生卷心菜切成丝,加上醋和沙拉酱拌匀做成的,带点很轻微的辣,还有生卷心菜的清甜,通常用来配土豆泥和主菜里面的肉类一起吃。
2、从营养学上面来看,生吃卷心菜更容易吸收营养,并且热量也更低。卷心菜在加热过程中,其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失,所以我们更建议生吃。
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