猪心怎么做川菜
1、主料:猪心1个,青椒3个。
2、辅料:红椒1个,蒜梗2根,姜1小块,蒜2瓣。
3、配料:盐适量,料酒适量,花椒10克,干椒15克,生抽适量,老抽少许,鸡粉少许,辣椒油适量,食用油适量。
4、猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
5、辣椒,蒜清洗干净。
6、备好花椒,干辣椒剪成节。
7、猪心切薄片。
8、青,红椒,蒜梗切节备用。
9、姜蒜切片。
10、锅里放水,水开放猪心焯变色捞出备用。
11、锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
12、放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
13、放入青红椒节,调入盐翻炒。
14、放入蒜节翻炒匀。
15、调入鸡粉,生抽,几滴老抽,淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
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